É a arte de tirar o bolo da forma após assado. Talvez seja um dos momentos mais tensos, se o objetivo do feitio do bolo for mais visual do que de sabor. O preparo, untando a assadeira é de fundamental importância para que tudo dê certo. Se você não untou a forma, esqueça a beleza, concentre-se no sabor, e lembre-se da manteiga ou margarina na próxima vez.

Deixe o bolo desaquecer para poder desenformar, o bolo deverá estar morno para que o ato seja mais fácil de realizar. Passe delicadamente uma faca pequena e sem serra por todas as laterais da forma com o objetivo de desgrudar a massa, se bem untado, o fundo soltará com facilidade. Caso o procedimento feito nas laterais não surta o efeito necessário, pegue a forma e dê uma leve batida com o fundo na pia, quase sempre o fundo se solta com essas leves batidas.